每到周末
总想钻进老城街巷
寻一锅热辣冒菜
对于郫都人来说，冒菜不只是一顿饭，更是学生时代的回忆、好吃嘴的干饭救赎。没有精致网红装修，大多是朴素馆子，靠一锅熬了十几年的汤底，征服一代又一代食客。小编整理了这份郫都老冒菜清单，周末约上朋友，穿梭老街小巷，把这口地道麻辣烟火吃个遍️。
李记特色冒菜
导航地址：郫都区德源街道文德街116-118号
人均：30元吃到撑
德源好吃嘴的宝藏街边店，没有花里胡哨的包装，实打实的街边苍蝇馆子，味道直接香迷糊！
红油汤底醇厚，香而不燥，辣度是温柔递进式。不吃辣直接点微辣，配一碗白米饭，妥妥米饭杀手。 不少食客反馈吃到后面会偏咸，搭配冰粉或者唯怡豆奶，口感直接平衡。
✅必点菜品
▪️嫩牛肉：肉片滑嫩不柴，裹满红油一口爆汁
▪️撒尿牛丸、澳洲肥牛：用料实在，汁水充足，淀粉感很低
▪️素菜三巨头：折耳根、粉条、脆土豆片
隐藏吃法：加锅盔 / 方便面，吸满红油汤汁，碳水快乐直接拉满！
张记冒菜豆汤饭
（南大街店）
导航地址：郫都区南大街289号附1号院西南门旁
人均18元吃到扶墙出
推开斑驳木门，水泥地面、老式桌椅、泛黄菜单，瞬间穿越回学生时代。这家老店喂饱了三代郫都人的胃，连桌腿都是 “老古董”。冒菜+豆汤饭是锁死的黄金 CP，一定要同时点！
冒菜（中份14元） 猪骨慢熬二十年高汤，汤底鲜香味浓。嫩牛肉裹满秘制香料粉，口感惊艳。
隐藏吃法：大头菜丝丝泡进冒菜汤，咸香脆爽，超级下饭。
豆汤饭（8元 / 碗） 豌豆熬到绵密起沙，撒上酥油辣子和葱花，一碗下肚浑身暖和。本地人吃法：把冒菜牛肉倒进豆汤饭，解锁豪华冒菜拌饭。
探店小贴士
✔中份冒菜 + 豆汤饭分量够两个人吃 ✔环境老旧但干净，介意环境的朋友谨慎选择 ✔微辣劲很足，不能吃辣提前跟老板说。
天成冒菜
导航地址：郫筒街道南兴巷24号（晨苑小区附近）
人均：15元
藏在小区楼下的十年老店，很多毕业多年的人回来，依旧要打卡这一口。竹编菜篮盛放新鲜食材，自选菜品，选择丰富。
口味不会过重，喜欢清爽口冒菜的闭眼冲，菜品干净新鲜，唯一小缺点就是分量略少。
✅必点三件套
▪️麻辣牛肉：肉片嫩到打滑，红油香气十足，辣而不燥
▪️火锅粉+泡面双拼：Q 弹粉条吸饱汤汁，泡面裹蒜泥香油，碳水爱好者狂喜
隐藏吃法：加3元换干碟，花生碎+辣椒面+蒜泥，蘸啥都香！
巷巷冒菜
导航地址：郫筒街道一环路东北段72号附20号
人均：20-30元，荤菜按份售卖，20元起，藏在居民楼底下的烟火小店，开了二十余年。
✅必点清单
▪️牛肉：现切薄片裹薄芡，嫩到筷子夹不住，搭配干碟+原汤，辣中回甘
▪️酥肉：狮子头切片炸制，不是普通酥肉，外酥里糯，蘸小米辣蘸水绝了
▪️千层肚、黄喉：脆爽弹牙，红油涮过香到舔筷子
▪️蘸碟4元 / 份，小米辣、蒜末、葱花、芝麻，油碟干碟可以无限续！
✨探店小彩蛋：吃完步行5分钟直达郫都夜市，炸洋芋、冰粉可以一站式安排。
光师冒菜
导航地址：郫都区文庙巷18号星光大道D区
人均：25+吃到扶墙
重口味星人的福音！重点推荐午餐肉冒菜，午餐肉堆成小山，裹满秘制海椒面，咬开直接爆汁。
⚠️辣度预警：微辣就足够让四川人吃的额头冒汗！一定要搭配冰镇唯怡豆奶解辣️。
朱妹冒菜
导航地址：郫筒街道一环路东北段70 号附8号1层
人均：15元
藏在老小区深处，导航都容易迷路，但是味道绝不失望。每天现炒豆瓣酱、二荆条、汉源花椒，红油鲜亮，牛油混着蒜泥香气扑面而来。辣得霸道但很柔和，吃完喉咙不会灼烧难受。
✅必点菜品
▪️嫩牛肉：裹满淀粉，滑嫩十足 ▪️虎皮鸡爪：一抿脱骨，满满胶原蛋白
▪️冒脑花：处理干净，入口即化 ▪️方便面：吸满汤汁，比肉还抢手
隐藏吃法
1.点餐时让老板多加蒜泥+香菜 2.吃不完打包回家煮火锅粉，二次加工依旧美味 3. 搭配隔壁糍粑冰粉，解辣效果满分！
⚠️温馨提示：店内没有空调，夏天到店建议穿短袖！
一品冒菜（一里阳光街店）
导航地址：郫都区一里阳光街288 号
人均：30-40 元，性价比超高
开了十多年的老牌冒菜，不少离开郫都的人，还心心念念惦记这一口。
✅招牌必点
▪️一品牛肉（15元起烫）：提前腌制入味，肉质细腻有嚼劲，桌桌必点
▪️酥肉（10元起烫）：外皮酥脆，内里鲜嫩多汁
▪️素拼（10元一份）：老板帮忙搭配，苕粉爽滑、藕片脆嫩，素菜种类丰富。
不管朋友小聚还是简单一人食，都很合适。
⚠️温馨提醒：大多是老店苍蝇馆子，对环境要求很高的小伙伴，建议降低心理预期，吃的就是这份老街烟火气！
这个周末
逃离网红店
走进郫都街巷
赴一场热辣的冒菜之约~
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图片丨万莉
本篇文章来源于【天府郫都】
