立园满园聚势提能丨郫都绿色食品产业半年“鲜”报：从车间到餐桌的增长密码

清晨的中国川菜产业城内，四川有你一面食品有限公司车间麦香飘——白花花的面条从机器吐出，工人们熟练地将面条旋转摆放，一盘盘面条顺着轨道进入阳光房。今年新投用的组装产线上，各种口味的面制品快速装袋。发货区域，满载的货车有条不紊地驶出，将新一批产品发往全国。

波浪形的面条在阳光下散发清香

“今年我们主推好汤配好面，针对各个渠道，不断推出新产品。”四川有你一面食品有限公司厂长李伟介绍说，今年上半年，企业销量实现了同比100%的增长。这样鲜活的场景和可喜的成绩，正是郫都区绿色食品产业上半年蓬勃生长的缩影。

数字里的增长密码

作为郫县豆瓣之乡，郫都区大力发展以郫县豆瓣为核心的复合调味品和休闲健康食品产业，建成全国首个以地方菜系命名的产业园区——中国川菜产业城。目前，中国川菜产业城聚集了新希望、杨国福、塔斯汀、天味等企业141家，拥有中华老字号企业2家，中国驰名商标7件。

走进中国川菜产业城企业四川丁点儿食品开发股份有限公司，车间里机器快速运转，一瓶瓶干锅酱在智能化生产线上有序产出。不远处的研发体验区，川菜大师正专注制作川菜，动作娴熟，香味四溢。“我们这款干锅酱选用植物性生鲜和动物性生鲜，通过精心挑选与科学配比，将生鲜食材一同炒制，保留了川式干锅麻辣鲜香的味觉精髓，是实实在在的农副产品加工成果。”随手从展台上拿起一罐干锅酱，公司董事长任康介绍说，上半年，丁点儿干锅酱销出超50.5万箱，销量全国领先。

丁点儿干锅酱的亮眼表现，折射出整个园区绿色食品产业的强劲动能。数据显示，园区57家规上企业组成的“绿色军团”，1至5月交出了一份亮眼成绩单：实现规上工业产值44.77亿元，同比增长13.75%。其中，绿色食品制造业实现规上工业产值39.75亿元，占总产值的88.77%。

而园区的项目建设同样火热滚烫。郫都高新技术产业园区筹备组成员朱小燕介绍，上半年，中国川菜产业城已签约4个重大项目，带来23.56亿元投资；3个在建项目机器轰鸣，6个计划竣工项目倒计时推进，11个拟动工项目蓄势待发。

产业链上的创新火花

前不久，四川饭扫光食品集团股份有限公司推出的坚果油辣子系列产品在“与辉同行”直播间大放异彩，仅3分钟便抢空3万瓶，总销售额超35万元。

饭扫光坚果油辣子的诞生，源于饭扫光对市场趋势的敏锐洞察。在调味品行业从“重口味”向“健康化”转型的浪潮中，饭扫光打破传统油辣子以“辣椒+油脂”为核心的单一配方逻辑，首创性地将花生、腰果、核桃、葵花籽、芝麻这5种坚果仁与川味辣椒深度融合，成功俘获消费者的味蕾。

聚力研发新品、爆品，抢抓川菜产业新兴赛道，是众多园区企业不断努力的方向。为此，针对当前绿色食品产品单一、爆款少的问题，园区引进中农大深研院等专业机构，联合开展新技术攻关、新产品研发。同时，联合成都市食品检验研究院设立检测服务平台，为企业提供检测费减免50%的优惠。

“园区支持鹃城、丹丹等企业开发低盐豆瓣等新产品，推广高福记乳酸菌制剂发酵技术赋能产品开发，推动美味源等企业研发植物基麻辣产品和分子川菜料理调味料。”朱小燕介绍，针对当前绿色食品产业“二产带一产、一产连二产”关联度不紧密的问题，园区还主动对接加工辣椒、蚕豆、花椒等主要原料主产地，探索两地协作“飞地种植”集采集配发展模式；支持川津、九洲海川建设郫县豆瓣共享工厂项目；联合乡村振兴博览园推进“小叶芥菜”品种选育，高福记已完成第四轮加工测试。

舌尖上的市场版图

在四川省郫县豆瓣股份有限公司的智能化车间里，巨大的发酵罐连接着密密麻麻的传感器，勾勒出科技赋能传统产业的生动图景。“我们与四川大学合作研发的‘低盐发酵技术’，不仅将钠含量降低了30%，还通过了最严苛的欧盟食品标准认证。”公司相关负责人介绍道，正是这项技术的突破，叩开了欧洲市场的大门，让郫县豆瓣走出国门，走向世界。

山姆超市的货架上，有你一面、饭扫光产品旁围满了试吃的顾客；在德国的杨国福麻辣烫，门店的客单价是麦当劳的2.5倍，很多年轻人排队来品尝；在国外的中餐厅里，郫县豆瓣成了餐桌上热门菜品必不可少调味品……

这些场景的背后，既得益于企业自身对产品品质的坚守与市场需求的精准把握，也离不开园区针对性地扶持与推动。今年上半年，瞄准国际国内两个市场，园区协助有你一面、友联成功申遗，促成松茸菌菇山药面入驻山姆等大型商超；对接省商投、市流通协会，推动产品入驻红旗连锁、舞东风等社区零售；同时，园区积极搭建电商直播基地，联合川菜公司建立外贸综合平台，助力企业拓展海外市场。美谷、金福猴等11家企业完成外贸资质办理，丹丹、百世兴产品借助马来西亚中国餐饮协会成功打入东南亚市场。