当新春的脚步日渐临近，“川菜之魂”郫县豆瓣正迎来产销两旺的黄金期。1月21日，记者走进四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司（以下简称“丹丹豆瓣”），车间里机器轰鸣、人机协同，仓储区智慧赋能、高效运转，新建厂区蓄势待发，处处洋溢着红红火火的发展气息。
从三百年非遗技艺传承到百亿产业集群崛起，从工信部重点培育名单加持到终端市场订单爆满，郫县豆瓣正以看得见的增速、摸得着的实力，不断刷新产业含金量，彰显着特色食品产业的强劲活力与广阔前景。
产销两旺
年货市场点燃增长引擎
年味渐浓，需求激增，郫县豆瓣企业迎来生产冲刺季。在丹丹豆瓣生产车间内，多条生产线火力全开，自动化灌装设备精准运转，工人与机器高效协作，一道道工序有条不紊，将醇厚鲜香的郫县豆瓣打包发货，全力保障春节年货市场供应。
“临近春节，市场需求持续攀升，公司订单已经排到了2月上旬，预计1月可履约订单约8000万元。”丹丹豆瓣市场部经理岳酰松介绍，为应对订单高峰，企业全员加班加点，优化生产排班，确保每一笔订单都能按时交付，用品质川味点亮千家万户的年夜饭餐桌。
这一火热场景，正是郫县豆瓣产业蓬勃发展的缩影。作为工信部首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育对象，郫县豆瓣连续5年跻身区域品牌地理标志产品百强榜、品牌价值达661.09亿元。聚焦发展以郫县豆瓣为核心的复合调味品和休闲健康食品，郫都区建成全国首个以地方菜系命名的产业园区——中国川菜产业城，园区汇聚企业151家，形成完整川菜产业生态链，2025年实现规上工业产值117.60亿元，铸就了特色产业高质量发展的“味都样板”。
智赋仓储
科技赋能提升产业效能
将视线拉回丹丹豆瓣。智能仓储区内，原来平面的仓库变成了立体4层，大屏上实时可见各项数据；AGV小车来回穿梭，将刚下线的产品运往智慧仓储入库口；随后，货物被RGV和提升机搬运到指定位置。
“这个智慧仓储是我们去年打造的，系统集成物联网传感器、自动化设备与AI算法，实现了货物存储、拣选、出库全流程的智能化管理，不仅大幅提升了仓储空间利用率，更让订单处理效率显著提高。”丹丹豆瓣总经理岳鹏介绍，相较于传统仓储模式，智能系统将库存盘点周期从数周压缩至实时动态盘点，误差率控制在0.1%以下，订单处理速度提升30%以上，有效破解了旺季订单集中、周转压力大的难题。
科技赋能不止于仓储环节。在丹丹、鹃城等龙头企业引领下，郫县豆瓣产业正加速传统工艺与现代技术的深度融合。恒温发酵系统精准调控微生物活性，大数据分析优化百年古法工艺，低盐发酵技术让产品更贴合健康消费需求，全自动生产线实现产能与品质双提升。从“晴天晒、雨天盖”的古法传承，到“智能控温、数据赋能”的现代升级，科技为郫县豆瓣注入新活力，进一步夯实含金量基础。
产能扩容
新项目筑牢未来增长根基
如果说智慧仓储是郫县豆瓣产业智能化的升级进阶，那么“黑灯工厂”将继续提升郫县豆瓣的含金量。在丹丹豆瓣厂区一墙之隔，丹丹豆瓣二期项目主体已顺利通过竣工验收。施工现场仍然一片热火朝天，400余名工人各司其职、加紧建设，全力推进项目收尾工作，确保早日投产达效。
值得关注的是，该项目并非简单的产能扩充，而是聚焦智能制造打造的“黑灯工厂”，集智能化、绿色化、高效化于一体，通过整合人工智能、物联网、自动化设备等先进技术，实现从原料处理、发酵酿造到成品包装的全流程智能管控，即使无需人工干预也能稳定运转。
岳鹏介绍，项目建成后，将新增年产10万吨郫县豆瓣的能力，同步配套高端研发中心，重点攻坚发酵工艺改良与复合调味品开发，进一步延伸产品链条。“我们计划今年4月达到竣工验收条件，争取下半年投产，为郫县豆瓣产业集群注入更强劲的智能动能。”岳鹏信心满满。
这座“黑灯工厂”的加速落地，正是郫县豆瓣产业以科技创新构建核心竞争力的长远布局，将进一步推动产业从“规模扩张”向“质效双升”转型，以智能化生产筑牢高质量发展根基，让这抹醇厚的“郫都红”香飘更远、历久弥新。
记者 刘小莉
本篇文章来源于【天府郫都】
